☘ Диета №1: Питание при язвенной болезни желудка и гастрите

Диета играет ключевую роль в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, особенно при таких серьезных состояниях, как язвенная болезнь и гастрит с повышенной кислотностью

Диета №1, разработанная советским диетологом М.И. Певзнером, предназначена для пациентов с этими заболеваниями и направлена на снижение воспалительных процессов, заживление слизистой оболочки желудка и нормализацию пищеварения

 В этой статье рассмотрим основные принципы и рекомендации диеты №1, а также её влияние на здоровье

Цели и задачи диеты №1

Основная цель диеты №1 — создать максимально щадящие условия для желудка и двенадцатиперстной кишки. Она помогает снизить воспаление, ускорить заживление язв и эрозий, а также предотвратить раздражение слизистой оболочки

Диета направлена на уменьшение секреции желудочного сока, снижение кислотности и предотвращение механического, термического и химического раздражения желудка

Основные принципы диеты №1

1. Щадящий режим питания:  Диета включает механически, химически и термически щадящие блюда, которые не раздражают слизистую желудка.

2.  Частое дробное питание:  Рекомендуется принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями, чтобы избежать перегрузки желудка.

3. Ограничение соли: Соль ограничивается, чтобы снизить раздражение слизистой оболочки.

4. Исключение острых, жареных и кислых блюд: Эти продукты могут усугубить воспаление и вызвать обострение заболевания.

5. Оптимальная температура пищи: Пища должна быть тёплой, но не горячей или холодной, чтобы не раздражать слизистую.

6. Предпочтение вареным и пареным блюдам: Блюда готовятся на пару, варятся или запекаются без образования корки.

7. Богатство белками: Диета содержит достаточное количество белка, который способствует регенерации тканей и поддержанию нормального функционирования организма.

Рекомендуемые продукты

Диета №1 включает в себя множество полезных продуктов, которые легко усваиваются и не вызывают раздражения:

- Мясо и рыба: нежирные сорта мяса (курица, говядина, индейка) и рыбы (треска, судак). Мясо и рыбу готовят на пару или варят
- Молочные продукты: молоко, нежирный творог, сливки, некислый кефир, йогурт, сметана (в умеренных количествах)
- Крупы: овсяная, манная, рисовая, гречневая каши, приготовленные на воде или молоке. Каши должны быть хорошо разваренными
- Овощи: картофель, морковь, цветная капуста, кабачки, тыква. Овощи готовят на пару или варят и подают в виде пюре
- Фрукты: печеные яблоки, некислые сорта груш, бананы, ягодные кисели и компоты. Фрукты употребляют в виде пюре или запеканок
- Хлеб и мучные изделия: вчерашний белый хлеб, сухари, несдобные булочки, бисквит
- Напитки: некрепкий чай, отвар шиповника, некрепкий кофе с молоком, компоты из некислых ягод и фруктов

Запрещенные продукты

Некоторые продукты могут вызвать обострение заболевания и должны быть исключены:

- Жирные и жареные блюда
- Копчености, колбасы, консервы
- Сырые овощи с высоким содержанием клетчатки (капуста, редис, огурцы)
- Кислые фрукты и ягоды (лимоны, апельсины, виноград)
- Острые приправы, соусы, специи
- Крепкий кофе, чай, газированные напитки
- Свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто
- Алкогольные напитки

***

Преимущества диеты №1

- Снижение воспаления: Диета способствует уменьшению воспалительных процессов и ускоряет заживление язв.
- Нормализация секреции: Правильное питание помогает регулировать выработку желудочного сока и снижает кислотность.
- Профилактика осложнений: Диета уменьшает риск обострений и осложнений язвенной болезни и гастрита.
- Улучшение общего состояния: Соблюдение диеты способствует улучшению самочувствия, нормализации стула и снижению болевых ощущений

Заключение

Диета №1 — важный элемент лечения язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью. Она помогает защитить слизистую оболочку желудка от раздражающих факторов, уменьшить воспаление и ускорить процесс заживления

Соблюдение рекомендаций этой диеты в сочетании с медицинским лечением позволяет значительно улучшить качество жизни пациентов и достичь длительной ремиссии.