✅ Диета №2: Питание при хронических гастритах и заболеваниях кишечника

Диета играет ключевую роль в лечении и профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта

Диета №2, разработанная известным советским врачом-диетологом М.И. Певзнером, предназначена для людей, страдающих хроническими гастритами с пониженной или нормальной кислотностью, а также некоторыми заболеваниями кишечника. В этой статье мы рассмотрим основные принципы и рекомендации диеты №2, а также ее преимущества для здоровья.

Цели и задачи диеты №2

Основная цель диеты №2 — стимулировать секрецию желудочного сока и улучшить пищеварение при заболеваниях желудка и кишечника

Она предназначена для нормализации функций желудка, уменьшения воспалительных процессов, а также для профилактики обострений хронических заболеваний. Диета помогает снизить нагрузку на органы пищеварения, обеспечивая их необходимыми питательными веществами.

Основные принципы диеты №2

1. Стимуляция секреции: В диету включаются продукты и блюда, которые умеренно стимулируют секрецию желудочного сока, способствуя лучшему перевариванию пищи 

2. Термическая обработка:  Пища подается в вареном, тушеном или запеченном виде. Жарка допускается, но без грубой корки

3. Ограничение грубой клетчатки: Продукты с высоким содержанием грубой клетчатки (например, цельнозерновой хлеб, сырые овощи) ограничиваются, чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка

4. Частые приемы пищи: Питание должно быть частым (4-5 раз в день) и дробным, чтобы избежать перегрузки желудка

5. Избегание холодных и горячих блюд: Температура пищи должна быть умеренной, чтобы не вызывать раздражение слизистой желудка

6. Исключение острых и раздражающих продуктов: Исключаются острые приправы, специи, маринады, копчености и консервы

7. Умеренность в употреблении соли: Соль ограничивается, чтобы уменьшить воспалительные процессы

Рекомендуемые продукты

Диета №2 включает разнообразные продукты, которые легко перевариваются и способствуют нормализации пищеварения:

-  Мясо и птица:  постная говядина, курица, индейка. Допускается приготовление в виде котлет, фрикаделек, суфле
-  Рыба: нежирные сорта, такие как треска, судак, хек, минтай. Рыбу можно варить, запекать или тушить
-  Молочные продукты: кефир, йогурт, нежирный творог, сметана в умеренных количествах. Разрешены мягкие сыры
- Крупы: овсяная, гречневая, рисовая и манная каши, приготовленные на воде или с добавлением молока
- Овощи: картофель, цветная капуста, морковь, тыква, кабачки, свекла. Овощи употребляются в вареном или тушеном виде
- Фрукты: печеные яблоки, груши, бананы, некислые ягоды, компоты, кисели
- Хлеб: вчерашний или подсушенный белый хлеб, сухари, несдобные булочки
- Напитки: некрепкий чай, кофе с молоком, травяные отвары, кисели, компоты из некислых фруктов

Запрещенные продукты

Некоторые продукты должны быть исключены из рациона:

- Жирные и жареные блюда
- Свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто
- Копчености, маринады, консервы
- Сырые овощи с грубой клетчаткой (капуста, редис, огурцы)
- Острые специи и приправы
- Крепкий кофе, чай, газированные напитки
- Сладости, шоколад, мороженое
- Алкогольные напитки

Преимущества диеты №2

- Стимуляция пищеварения: Диета помогает нормализовать выработку желудочного сока, что способствует улучшению пищеварения

- Профилактика обострений: Правильное питание снижает риск обострений хронических гастритов и заболеваний кишечника

- Снижение воспалений: Ограничение раздражающих продуктов помогает уменьшить воспалительные процессы в желудке и кишечнике

- Улучшение общего состояния: Соблюдение диеты способствует улучшению самочувствия, снижению болевых ощущений и нормализации стула

***

Заключение

Диета №2 является важной частью лечения и профилактики хронических заболеваний желудка и кишечника. Она помогает нормализовать пищеварение, снизить воспалительные процессы и предотвратить обострения

Следование рекомендациям этой диеты в сочетании с врачебным контролем позволяет значительно улучшить качество жизни и добиться стойкой ремиссии при хронических гастритах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.